台胞组团考察云南咖啡产业:咖香带来真情、欣喜与共赢

台胞组团考察云南咖啡产业:咖香带来真情、欣喜与共赢
中新网宁德7月11日电 (林榕生 刘志玮)作为“两岸大湾区产业同盟(周宁)康养文旅活动周”的系列活动之一,周宁·台湾小吃美食大赛11日正在福建省宁德市周宁县举行,闽台厨师同台竞技,独特开启舌尖上的美味对于决。  据介绍,此次厨艺比拼分为传统技艺赛和创意融合菜制作。评委们从色、喷鼻、味等维度举行评分,现场还配置了观众试吃通道,让人人亲自感受闽台美食的魅力。7月11日,“两岸大湾区财产同盟(周宁)康养文旅活动周”系列流动之一的周宁·台湾小吃美食年夜赛在福建省宁德市周宁县举办。图为评委们品尝台湾美食《新北排骨酥汤》。刘志玮 摄  煎、炸、煮、蒸……较量现场,闽台参赛选手们紧张而有序地正在备菜区、烹调区穿越,挥勺、抡锅、上色、摆盘,厨师们各显法术,一展出神入化的本领。  在“传统技能赛”关键,厨师代表们缭绕“家乡的滋味”主题,各自建筑具有浓烈中央特征的传统菜品。台湾选手带来了鲜嫩适口的蚵仔煎,周宁选手则献上了喷鼻气扑鼻的乌蛋粿等特性美食,让现场观众们大饱口福。  “大陆的同胞对台湾的小吃仍是比照领会的。”来自台湾的厨师李正皓说,他今天现场建筑了《新北排骨酥汤》以及《彰化肉圆》两道比较有知名度的菜品,与年夜家独特分享。  李正皓说,彰化肉圆是台湾彰化县的特色小吃,肉圆外皮多以甘薯粉制作,内馅用猪后腿肉制成的绞肉,佐以喷鼻菇为主;疗养方法先将肉圆连同容器放入蒸笼蒸熟,流动形状,待食历时,再油炸而成。  周宁内地厨师黄景坤则带来《翻新海皇土豆酥》以及《煮鲜乌蛋粿》两道菜品。他说,这两道菜品都因此周宁土豆作为主要食材烹调的,《立异海皇土豆酥》领悟了台湾的蚵仔煎,在内里加入虾仁和周宁洋芋,再加之果蔬沙拉制作而成,又酥又脆。  “很幸运能列入这次的美食大赛,让我看法来自台湾的年夜厨,向他们进修了很多货色,盼望以后有更多如许学习交换的时机。”黄景坤说。  当天举行的“共创创意融合菜”关键,以“一菜连两岸”为主题,台湾以及周宁厨师联袂选用闽台特色食材独特创作融合菜肴,建筑出《山海金月》与《云海同盘》两道菜品,活泼体现了闽台饮食文化的融合与翻新。  “我对于明天的《山海金月》菜品印象浅显。”来自台湾的评委郭明达说,台湾最著名的便是乌鱼子,这道菜奇妙地将周宁土豆片夹在外面,融会了两地的特点食材,滋味非常好。  民以食为天。郭明达认为,这次活动无效推进闽台美食文化交换,不仅让两岸同胞在味蕾碰撞中感想相互饮食文明的魅力,更在烟火气里拉近了间隔、匆匆进了情感。  据了解,“两岸年夜湾区工业联盟(周宁)康养文旅活动周”将继续至7月20日,除美食年夜赛外,还将举行康养文旅资本展示、青少年纪字体育竞技等多项活动。(完)--> 【编辑:曹子健】

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